Liguori Le Classiche IGP
A linha principal da Liguori: formatos clássicos de Pasta di Gragnano IGP de sêmola de trigo duro italiano, trefilados em bronze e secos lentamente.
Liguori Le Classiche IGP é a linha principal da fábrica Liguori, de Gragnano. É massa seca de trigo duro com IGP Pasta di Gragnano, feita com sêmola de trigo duro italiano que, segundo o fabricante, é rastreada do campo à embalagem em blockchain.
A massa passa por trefilas de bronze, o que deixa uma superfície rugosa que segura bem o molho. A secagem é lenta, a baixa temperatura e certificada: 9 horas para os formatos curtos e 18 horas para os longos. O teor de proteína é de 14,5 %.
A linha tem mais de 30 formatos. Entre os longos, esparguete, spaghettini, spaghettoni, esparguete quadrado, linguine, bucatini, vermicelli e capellini; entre os curtos, penne, rigatoni, tortiglioni, fusilli, casarecce, farfalle e mezze maniche; para sopas, ditalini, orzo e outros formatos pequenos. O esparguete coze em 7–8 minutos.
É uma massa para o dia a dia: com molhos de tomate, carbonara, amatriciana, pratos de marisco ou legumes.
A linha é produzida pela Liguori, fábrica de massas da via dei Pastai, em Gragnano, cuja história remonta a 1795. A empresa segue o seu «método Liguori» certificado: trigo duro do sul de Itália, amassadura lenta com água de nascente dos montes Lattari, trefilagem em bronze e secagem lenta a baixa temperatura.
Factos
| Matéria-prima | Sêmola de trigo duro italiano, água |
|---|---|
| Uso | Pasta di Gragnano IGP do dia a dia: formatos longos, curtos e para sopa |
O que inclui
- Liguori Bucatini
- Liguori Candele Spezzate
- Liguori Capellini
- Liguori Casarecce
- Liguori Chifferini
- Liguori Conchiglie Rigate
- Liguori Ditali
- Liguori Ditali Piccoli Rigati
- Liguori Farfalle
- Liguori Farfalline
- Liguori Fettucce
- Liguori Fusilli
- Liguori Fusilli Corti Bucati
- Liguori Gnocchi Sardi
- Liguori Linguine
- Liguori Linguine Fini
- Liguori Lumache Rigate
- Liguori Mezze Maniche Rigate
- Liguori Mezze Penne Rigate
- Liguori Orzo
- Liguori Pasta Mista
- Liguori Penne Lisce
- Liguori Penne Rigate
- Liguori Pennette Rigate
- Liguori Rigatoni
- Liguori Ruote
- Liguori Semi di Melone
- Liguori Spaghetti
- Liguori Spaghetti Quadrati
- Liguori Spaghettini
- Liguori Spaghettoni
- Liguori Tortiglioni
- Liguori Vermicelli
Como se liga ao tema «Massa»
Liguori Le Classiche IGP → tipo de → Massa seca de trigo duro → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Sêmola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Faz parte de
- Liguori, Pasta di Gragnano, Massa seca de trigo duro
- Semelhanças e diferenças
- Espaguete, Linguine, Bucatini, Penne, Rigatoni, Fusilli, Casarecce, Vermicelli, Tortiglioni, Capellini
Perguntas frequentes
Quanto tempo coze o esparguete Liguori Le Classiche IGP?
7–8 minutos, segundo o fabricante.
De que é feita a linha Le Classiche IGP?
De sêmola de trigo duro italiano e água; o teor de proteína é de 14,5 %.
O que ler a seguir
- 🌾 Trigo duro — Espécie de trigo de grão muito duro e glúten forte, moída em sêmola para massa seca e cuscuz.
- Espaguete — Massa seca longa e fina, de secção redonda, feita de sêmola de trigo duro.
- Penne — Tubos curtos de massa cortados na diagonal nas pontas, lisos ou estriados (rigate); o nome significa «pena» em italiano.
- Fusilli — Massa seca curta torcida em espiral, feita de sêmola de trigo duro e água; o nome vem de fuso.
- Linguine — Massa seca longa de secção achatada e ligeiramente convexa, como uma pequena tagliatella plana e estreita; os fabricantes apresentam-na como a massa longa ligúrica do pesto.
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