🥃 Bushmills (Бушмілз)
Марка ірландського віскі з Бушміллза (Антрім, Північна Ірландія); ліцензія 1608 року, нинішнє виробництво з 1784-го; потрійна перегонка; власник — Proximo Spirits.
Bushmills (Бушмілз) — марка ірландського віскі з містечка Бушміллз в Антрімі, у Північній Ірландії. Винокурню пов'язують із королівською ліцензією 1608 року, а нинішнє виробництво починають з 1784-го. Віскі тричі перегнаний, а власником марки з 2014 року є Proximo Spirits, компанія, відома текілою Jose Cuervo.
Історія. Ліцензію на перегонку 1608 року видали серу Томасу Філіпсу в окрузі Антрім; її згадує етикетка, але нинішню компанію створено 1784 року. Тому слоган про «найстарішу винокурню» треба читати уважно (див. запитання нижче). За Irish Times, 2014 року Proximo отримала Bushmills від Diageo в обмін на 50 % Don Julio. Difford's Guide також згадує, що 2005 року марку придбала Diageo, тож історія власників мала кілька етапів.
Як роблять. За Difford's Guide, Original і 10-річний віскі тричі перегнані. Воду беруть із потічка Сент-Колумбз-Рілл, притоки річки Буш. Бочки дубові; які саме для кожної версії, дивіться на етикетці й сайті виробника.
Лінійка. До неї входять Original, Black Bush (купаж), 10- та 12-річні версії й Irish Honey, тобто віскі з медовим ароматом.
Чому це важливо для вас. Північна Ірландія входить у ГЗ «Irish Whiskey», тож Bushmills — ірландський віскі, хоч розташований у складі Великої Британії. Мінімальна витримка — 3 роки, міцність — від 40 % об. Irish Honey — окремий продукт зі смаковим акцентом, тому не порівнюйте його напряму з класичним віскі. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Рік заснування | ліцензія 1608 (сер Томас Філіпс); нинішнє виробництво — з 1784 (Бушміллз, Антрім) |
|---|---|
| Правова основа | ГЗ «Irish Whiskey» (Технічний файл; Рег. (ЄС) 2019/787) |
| Категорія ЄС | 2 — віскі (whisky/whiskey) |
| Сировина | неторфований солодовий ячмінь; вода з Сент-Колумбз-Рілл |
| Спосіб перегонки | тричі (Original, 10 років), у мідних кубах |
| Мінімальна витримка | від 3 років у дерев'яних бочках за правилами GI |
| Міцність (% об.) | від 40 % об. (Original) |
Що входить
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Bushmills (Бушмілз) → вид → 🥃 Віскі → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- У що фасують
- 🍷 Дубова бочка (витримка в дубових бочках; тип бочок для кожної версії — на етикетці)
- З чого роблять
- 🥃 Ірландський зерновий віскі (зерновий віскі для купажних версій), 🥃 Ячмінь і солод у віскі (неторфований солодовий ячмінь)
- Що містить
- 🧪 Вода (вода з потічка Сент-Колумбз-Рілл, притоки річки Буш), 🍷 Етанол (міцність від 40 % об. (мінімум для ірландського віскі))
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (від 40 % об.; ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (віскі від 40 % об.: після нього за кермо не можна)
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Британці (Північна Ірландія належить Великій Британії, а віскі — ірландське за ГЗ)
- Входить до
- 🥃 Віскі, 🥃 Ірландський віскі (Irish Whiskey) (Північна Ірландія входить у ГЗ «Irish Whiskey» острова Ірландія), 🥃 Ірландський купажований віскі (Black Bush — купаж солодового й зернового віскі)
- Пов’язано з
- 🌍 Західна Європа (Бушміллз, Антрім, Північна Ірландія)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Ірландський віскі single pot still (теж ірландський віскі, але інший стиль — single pot still), 🥃 Johnnie Walker (Джонні Вокер) (інша традиція купажів — шотландська), 🥃 Jameson (Джеймсон), 🥃 Jameson (Джеймсон), 🥃 Tullamore Dew (Таллмор Дю), 🥃 Tullamore Dew (Таллмор Дю), 🥃 Redbreast (Редбрест), 🥃 Redbreast (Редбрест), 🥃 Cooley (Кулі), 🥃 Cooley (Кулі), 🥃 Connemara (Коннемара) (теж ірландський віскі, але тричі перегнаний і неторфований), 🥃 Powers (Пауерс) (теж історичний ірландський віскі, але з Північної Ірландії)
Часті запитання
Чи правда, що Bushmills — найстаріша винокурня світу?
Не зовсім. Ліцензія на перегонку датована 1608 роком, але нинішня компанія — 1784-м, і за першість із нею змагається Kilbeggan (з 1757 року). Сама марка називає себе найстарішою діючою винокурнею Ірландії.
Чи ірландський Bushmills, якщо він у Великій Британії?
Так. ГЗ «Irish Whiskey» охоплює весь острів Ірландія, включно з Північною Ірландією.
Кому належить Bushmills?
Proximo Spirits — з 2014 року, після обміну з Diageo на частку Don Julio.
Скільки разів перегоняють Bushmills?
Тричі: так роблять Original і 10-річний. Інші версії можуть мати іншу схему, тож звіряйте етикетку.
Що таке Black Bush?
Купаж солодового й зернового віскі з лінійки Bushmills; тричі перегнаний солодовий компонент — з неторфованого ячменю.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Етанол — Спирт, що утворюється під час бродіння і п'янить.
- 🍷 Дубова бочка — Дерев'яна бочка з дубових клепок, у ній вино дозріває та дихає.
- 🧪 Вода — ~87% молока.
- 🌍 Західна Європа — Франція, Нідерланди, Британія, Ірландія, Бельгія й Люксембург: м'який вологий клімат, пасовища й сотні сирів — рокфор, камамбер, гауда, чедер.
Схожі
🥃 Benrinnes (Бенріннес) · 🥃 Dailuaine (Далуейн) · 🥃 Black & White (Блек енд Вайт) · 🥃 Auchroisk (Отройск) · 🥃 Auchentoshan (Окентошан) · 🥃 Monkey Shoulder (Манкі Шолдер)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- Difford's Guide: The Old Bushmills Distillery Co. Ltd (1608 licence, 1784, triple distilled, range, owner Proximo)
- The Irish Times: Bushmills sales rise as it continues new spirits production (18.10.2024; Proximo owner; 2014 deal with Diageo)
- Revenue (Ireland): Geographical Indication for Irish Whiskey and Irish Poteen/Poitin (GI verification, Tax and Duty Manual)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks (OJ L 130, 17.5.2019), Annex I, category 2 (whisky/whiskey)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)