Rustichella d'Abruzzo Triticum
Linea biologica Rustichella d'Abruzzo di grani antichi: grano duro Senatore Cappelli (anche integrale), farro, Saragolla e Timilia.
Rustichella d'Abruzzo Triticum è la linea 100% biologica del marchio dedicata alle antiche varietà di grano italiane; il nome deriva dalla parola latina che indica il frumento. Comprende il grano duro Senatore Cappelli – varietà autunnale selezionata nel 1915 dall'agronomo Nazareno Strampelli – in versione bianca e integrale, oltre a farro, agli antichi grani duri Saragolla e Timilia e alle farine. Secondo l'azienda, la Timilia è un grano duro a ciclo breve resistente alla siccità, lavorato con antiche macine a pietra, mentre la Saragolla era così diffusa nel Regno delle Due Sicilie che il suo nome indicava il grano duro in generale.
Nello shop ci sono, di Senatore Cappelli, spaghetti, spaghettone, linguine, orecchiette, fusilli, penne rigate, rigatoncini, pipe rigate e mezzemaniche; integrali, spaghetti, fettuccine, fusilli, penne e conchiglie; di farro, spaghetti e penne; di Saragolla, spaghetti e rigatoncini; di Timilia, pennine rigate. Lo Spaghettone Senatore Cappelli contiene semola di grano duro Senatore Cappelli biologica e acqua.
È una linea per chi sceglie il biologico e i grani antichi.
Dati
| Materia prima | Semola biologica di grani antichi: grano duro Senatore Cappelli (anche integrale), farro, Saragolla, Timilia |
|---|---|
| Uso | Pasta secca biologica di grani antichi |
Cosa comprende
- Rustichella d'Abruzzo Casareccia Bio Integrale Senatore Cappelli
- Rustichella d'Abruzzo Conchiglie Rigate Integrali Bio Senatore Cappelli
- Rustichella d'Abruzzo Fettuccine Integrali Bio
- Rustichella d'Abruzzo Fusilli Bio Senatore Cappelli
- Rustichella d'Abruzzo Fusilli Integrali Bio
- Rustichella d'Abruzzo Linguine Bio Senatore Cappelli
- Rustichella d'Abruzzo Mezzemaniche Bio Senatore Cappelli
- Rustichella d'Abruzzo Orecchiette Biologiche Senatore Cappelli
- Rustichella d'Abruzzo Penne Rigate Bio Senatore Cappelli
- Rustichella d'Abruzzo Penne Rigate Integrali Bio
- Rustichella d'Abruzzo Penne Rigate di Farro
- Rustichella d'Abruzzo Pennine Rigate Timilia
- Rustichella d'Abruzzo Pipe Rigate Bio Senatore Cappelli
- Rustichella d'Abruzzo Pizzichi di Farro
- Rustichella d'Abruzzo Rigatoncini Bio Senatore Cappelli
- Rustichella d'Abruzzo Rigatoncini di Saragolla Bio
- Rustichella d'Abruzzo Spaghetti Bio Senatore Cappelli
- Rustichella d'Abruzzo Spaghetti Integrali Bio
- Rustichella d'Abruzzo Spaghetti di Farro
- Rustichella d'Abruzzo Spaghetti di Saragolla Bio
- Rustichella d'Abruzzo Spaghettone Bio Senatore Cappelli
Come si collega al tema «Pasta»
Rustichella d'Abruzzo Triticum → tipo di → Pasta secca di semola di grano duro → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- Semola di grano duro, 🌾 Grano duro, Farina integrale
- Fa parte di
- Rustichella d'Abruzzo, Pasta secca di semola di grano duro
- Simili e diversi
- Spaghetti, Fusilli, Penne, Linguine, Orecchiette, Rigatoni, Conchiglie, Casarecce
Domande frequenti
Quali grani usa Rustichella d'Abruzzo Triticum?
Grano duro Senatore Cappelli (anche integrale), farro e gli antichi grani duri Saragolla e Timilia.
La linea Triticum è biologica?
Sì, l'azienda definisce Triticum la sua linea di pasta 100% biologica.
Cosa leggere dopo
- Farina integrale — Farina del chicco intero, con crusca e germe, per la pasta integrale, più ricca di fibre.
- Rigatoni — Grandi tubi di pasta rigati; De Cecco e Barilla li descrivono come un formato tradizionale di Roma.
- Casarecce — Pasta secca corta arrotolata e ripiegata come un piccolo pezzo di pergamena; De Cecco indica 11 minuti di cottura.
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Fonti
- Rustichella d'Abruzzo — Grani antichi
- Casa Rustichella — Triticum
- Casa Rustichella — Spaghettone Bio Senatore Cappelli