🥃 The Macallan (Макаллан)

The Macallan (Макаллан) — односолодовий шотландський віскі зі Спейсайду, який роблять на винокурні поблизу Крейгелахі в області Мори на північному сході Шотландії. Ліцензію 1824 року отримав Александр Рід, а маєток називається Істер-Елкіз. Нині винокурня належить компанії Edrington, що купила марку в Highland Distillers 1999 року.

Highland Distillers володіла маркою з 1996 року, а Edrington — з 1999-го. Односолодовий означає, що віскі перегнано на одній винокурні лише з ячмінного солоду. Закон Scotch Whisky Regulations 2009 вимагає також, щоб він пройшов щонайменше три роки в дубових бочках у Шотландії.

Особливість Macallan — бочки. Використовують європейський дуб із півночі Іспанії й американський; за оглядами, бондарі в Хересі виготовляють їх і витримують із хересом олоросо близько 18 місяців. Лінійки названо за типом бочок: Sherry Oak, Double Cask, Triple Cask (з 2018 року, до того — Fine Oak, що з'явилася 2004-го), Rare Cask і Estate. 12-річні віскі мають 40–43 % об.

2018 року в Крейгелахі відкрили нову винокурню вартістю £140 млн за проєктом Rogers Stirk Harbour + Partners. У ній 36 мідних кубів — 12 для першої перегонки й 24 для другої; їх виготовила фірма Forsyths.

Чому це важливо для вас. Число на пляшці — вік наймолодшого віскі в ній, а назва лінійки — про бочки, а не про вік. «Single Malt» означає одну винокурню, а не одну бочку. Високі аукціонні ціни — окремий ринок колекціонерів і не мірило смаку. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.