Капелліні (capellini)

Вид пасти ✔ Перевірено: 10.2026 · джерел: 3 Оновлено: 27.10.2026

Інші назви: капеліні, капелліні

Одна з найтонших довгих сухих паст, продається згорнутою в гнізда, із семоли твердої пшениці та води; De Cecco вказує час приготування 2 хвилини.

Капелліні («тонке волосся») — один із найтонших видів довгої пасти, їх продають згорнутими в гнізда. Вони належать до сухої пасти з твердої пшениці, яку в Італії роблять лише із семоли твердої пшениці та води (DPR 187/2001, ст. 6).

За даними De Cecco, походження капелліні спірне: називають околиці Генуї, Неаполь і Чочарію в центральній Італії. Його Capellini n° 9 (500 г) мають час приготування 2 хвилини. Споріднені capelli d'angelo («ангельське волосся») De Cecco випускає під номером 209, з тим самим зазначенням походження і теж 2 хвилини приготування.

De Cecco радить прості заправки: сире вершкове масло із сиром або розтоплене масло з шавлією та сиром, а також соуси на основі яйця чи свіжих сирих помідорів. Капелліні кладуть і в легкий курячий бульйон, а в районі Неаполя використовують у запечених стравах.

Факти

Сировина	Семола твердої пшениці та вода
Тривалість	De Cecco n° 9: 2 хв
Призначення	Масло і сир, соуси з яйця або сирих помідорів, легкий бульйон

Що входить

Головні зв’язки. Натисніть на поняття, щоб перейти до нього.

Як пов’язано з темою «Паста»

Капелліні (capellini) → вид → Суха паста з твердої пшениці → вид → 🍝 Паста

Зв’язки

Що містить: Семола (semola di grano duro), 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum)
Входить до: Суха паста з твердої пшениці
Схоже й відмінності: Спагеті (spaghetti), Delverde Pasta di Semola (Делверде Паста ді Семола), Delverde Nidi (Делверде Ніді), Delverde Classic Range (Делверде Класік Рейндж), Granoro I Classici (Граноро І Класічі), Rummo Nidi di Semola (Руммо Ніді ді Семола), Panzani Longues classiques (Панзані Лонг класік), Panzani Pâtes à potage et salade (Панзані Пат а потаж е салад), Felicetti Original Egg (Феліччетті Оріджинал Ег), Rummo Le Classiche (Руммо Ле Класіке)
і ще 9
Pasta Zara Linea Classica (Паста Дзара Лінеа Классіка), Colavita Classic Cuts (Колавіта Класік Катс), Colavita Whole Wheat (Колавіта Хоул Віт), Liguori Le Classiche IGP (Лігуорі Ле Класіке IGP), Benedetto Cavalieri Pasta di Semola di Grano Duro (Бенедетто Кавальєрі Паста ді Семола ді Грано Дуро), Mancini Linea Classica (Манчіні Лінеа Класіка), Rustichella d'Abruzzo Classica (Рустікелла д'Абруццо Класіка), Valfleuri Pâtes d'Alsace (Вальфлері Пат д'Ельзас), Pâtes Grand'Mère Soupes et potages (Пат Гран-Мер Суп е потаж)

Часті запитання

Що таке капелліні?

Капелліні — одна з найтонших довгих сухих паст із семоли твердої пшениці та води, зазвичай згорнута в гнізда. Назва означає «тонке волосся».

Скільки варити капелліні?

У Capellini n° 9 від De Cecco час приготування — 2 хвилини. Завжди орієнтуйтеся на вказівки на упаковці.

Який соус пасує до капелліні?

De Cecco радить прості заправки: сире вершкове масло із сиром, розтоплене масло з шавлією та сиром або соуси з яйця і свіжих сирих помідорів; їх подають і в легкому курячому бульйоні.

Що далі прочитати

Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
Спагеті (spaghetti) — Довга тонка суха паста круглого перерізу з семоли твердої пшениці.
Delverde Pasta di Semola (Делверде Паста ді Семола) — Основна лінійка сухої пасти Delverde із семоли твердої пшениці та джерельної води: 46 довгих, коротких і супових форматів.
🌾 Тверда пшениця (Triticum durum) — Вид пшениці з дуже твердим зерном і міцною клейковиною: з неї мелють семолу для сухої пасти й кускусу.
Granoro I Classici (Граноро І Класічі) — Класична лінійка сухої пасти Granoro з семоли твердої пшениці та води: близько 60 довгих, коротких і супових форматів.

Схожі

Букатіні (bucatini) · Ачіні ді пепе (acini di pepe) · Вермічеллі (vermicelli) · Баветте (bavette) · Стелліне (stelline) · Тортильйоні (tortiglioni)

Джерела

Усі поняття