🍷 Vin chaud et vins de liqueur

Les vins de liqueur et les vins chauds sont à la frontière entre le vin et les spiritueux. Le vin de liqueur titre 15–22 % vol. avec alcool d'origine viticole ajouté ; le Glühwein est une boisson aromatisée à base de vin, d'au moins 7 % ; le väkevä glögi est déjà un spiritueux, catégorie 42 de l'UE.

Pour le vin de liqueur, on ajoute au vin ou au moût de l'alcool neutre d'origine viticole (96 % vol. minimum) ou un distillat de vin (52–86 % vol.) : ainsi naissent porto, xérès et madère. Le väkevä glögi, ou spritglögg, est du vin ou des produits vitivinicoles avec de l'alcool et l'arôme de girofle ou de cannelle ; 50 % de vin au plus.

Selon les règles de l'UE, le Glühwein est fait exclusivement de vin rouge ou blanc, aromatisé surtout à la cannelle et au girofle, au moins 7 % vol. ; l'ajout d'eau est interdit. Les noms Viiniglögi, Vinglögg et Karštas vynas sont décrits de façon semblable. Le vermouth est un vin aromatisé de 14,5–22 %, pas une boisson spiritueuse.

Le porto (vallée du Douro), le xérès (Andalousie) et le madère (Madère) sont des vins de liqueur dotés de pages propres ; Svensk Punsch est un nom protégé suédois dans la catégorie des autres boissons.

Pourquoi c'est important pour vous. Le vin de liqueur ne figure pas parmi les catégories de spiritueux de l'UE, mais titre 15–22 % vol. Le mot Glühwein a un sens juridique : vin, cannelle, girofle, sans eau. Vérifiez le % vol. de l'étiquette. OMS : il n'existe aucun niveau d'alcool sans risque.

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